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采用秘制高汤集骨汤精华，配以几十种中药和天然香料，经过江味源小吃培训运用秘制工艺制成的串串香，汤香扑鼻，味醇，红白汤兼备红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，细细品汤，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。 串串香也叫“火锅菜”，是一种烫煮的形式。很多人总以为串串香就是麻辣烫，实则不然。串串香的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。串串香原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。