万洲烤鱼

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万洲烤鱼

【特色万州烤鱼】将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味等十余种口味，深得食客们的青睐。色泽洪亮，鲜香十足，味道地道，让人百吃不厌，欲罢不能爱上美食，爱上烤鱼！万州烤鱼可作为饭店酒店经营，也可搭配宵夜项目做，譬如特色烧烤，手抓小龙虾，卤菜，炒菜等，效益更佳，利益更好。

项目特色
辣中带爽，鲜中带香，香辣可口，浓郁飘香，过口不忘
培训内容
1.鱼的品种选购 2.鱼的宰杀技巧和刀工练习 3.香料的认识，烤鱼腌料的配置 4.烤鱼特制酱料的熬制 5.原材料好坏鉴别 6.材料的预处理 7.烤鱼红油的熬制 8.汤料的熬制 9.鱼装盘和配菜搭配，摆放 10.各种口味烤鱼的腌制和烤制技术

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