水落馍

水落馍

水烙馍（luò mó）是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，

已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。

水烙馍是属于河南的一种具有传统特色的面食，口感劲道，手感偏软，看上去又薄又白，很是有食欲。通常水烙馍都用来卷菜吃，尤其是卷上刚炒好的酸辣土豆丝，再夹上一两块煎炸好的还冒着热气滋滋流油的里脊肉，刷上一层甜面酱，再来一些生菜解腻，用饼皮把蔬菜、肉食都卷起来，轻轻咬上一大口，先入口的是饼皮的劲道后是炒菜的和肉的味道，又鲜又美，那个滋味儿啊特别好，看着就馋人呢，我老公常说，这水烙馍卷上菜卷上肉一口气我就能吃上它两三个。