鸡蛋包饭

鸡蛋包饭是一款以鸡蛋为主料，以鸡肉 、洋葱为辅料制作的菜品。

材料

主料:鸡蛋125克 米饭(蒸)125克

辅料:鸡肉25克 洋葱(白皮)10克 豌豆5克

调料:番茄酱10克 番茄沙司5克 味精1克 盐2克 猪油(炼制)15克

 

烹饪方法

1. 葱头洗净切末;

2. 往小煎盘下入熟猪油10克，上火烧热;

3. 下入葱头末，炒成浅黄色;

4. 下入鸡丁炒几下，下入番茄酱及番茄沙司炒去水分;

5. 再下入大米饭、鸡清汤、味精、精盐1克、豌豆，把米饭炒透;

6. 把鸡蛋打入碗内，放精盐0.5克拌匀;

7. 往中煎盘下入熟猪油5克烧热，把鸡蛋倒入煎盘，用手一转，摊成鸡蛋饼;

8. 把炒好的米饭放在鸡蛋饼的正当中，将蛋饼的两头包起;

9. 往前一卷，一翻成卷形，放入少许底油稍煎即可;

10. 装盘时用铲了慢铲，使其完整。撒上点香油。