过桥米线-江味源餐饮创业培训基地

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全天项目系列

	过桥米线点击次数：321 发布时间：2023-04-03 11:27:09 我要订购

品牌描述

清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才娘子经常会弄他爱吃的米线送去给他当饭，但是等送到岛上时，米线已经不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油像锅盖一样，可以让汤保持温度。

如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油。米线在家烫好，把配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线。后来很多人都觉得这样很好吃，所以都-效仿。因为到岛上要过一座桥，为纪念这位贤妻，就把它叫做“过桥米线”。

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