十三香小龙虾-江味源餐饮创业培训基地

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	十三香小龙虾点击次数：754 发布时间：2023-04-01 09:56:04 我要订购

品牌描述

十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香(数十种中草药混合)，再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

近年来，小龙虾一年红过一年，越来越多的人“投身”小龙虾行业。“在南方，吃龙虾是一种风尚，尤其是一到夏天小龙虾就是较流行的食品，”尤其是年轻人，吃小龙虾已经成为一种时尚，虾肉所含的锌，碘，硒等微量元素的含量要高于其他食品。而且它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

由于从前螃蟹价格居高不下，为了过把瘾的普通百姓只好以小龙虾代替螃蟹，故而盱眙龙虾又被戏称为"螃蟹助理"。然而现如今的螃蟹早已不能和正宗的小龙虾相提并论了。

1993年，许建忠带领儿子许瑞海，从徐州来到盱眙，做起了南北货生意，在盱眙山城市场开起一间"老许调料行"的门面。许建忠略通医理，家中世代做南北货生意，根据山东卤菜的"八大味"和传统的五香粉的特点，调配出一款十三香调料。盱眙老影剧院门口，有一名卖田螺的瞎子，当时在老许调料行购买了这款十三香调料用于烧田螺，做出来效果甚好，一个小小的摊位，当时每天可以卖田螺500斤。

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